Der trnd Projektblog: Hier gibt’s die aktuellen Projektnews und Diskussionen rund um das trnd-Projekt mit NESCAFÉ Gold.

NESCAFÉ Gold Produktinfos

24.11.11 - 15:20 Uhr

von: wumble

NESCAFÉ Gold: Geschmackstest mit verbundenen Augen.

Augen zu und … Schmecken: So hat trnd-Partnerin rosi251252 ihren Töchtern NESCAFÉ Gold vorgestellt. Mit verbundenen Augen mussten drei auf verschiedene Arten zubereitete Kaffees erschmeckt werden.

Eine tolle Idee – vielleicht auch für alle anderen trnd-Partner, die Schwung in die nächste Kaffeepause im Büro bringen wollen oder ihren Freunden Kaffee mal anders servieren möchten. Wie der Blindtest bei trnd-Partnerin rosi251252 lief, verrät sie uns hier:

Bei rosi251252 haben die Töchter den Geschmackstest mit NESCAFÉ Gold gemacht.

Bei rosi251252 haben die Töchter den Geschmackstest mit verbundenen Augen gemacht.

Ich habe am Wochenende Besuch von meinen Töchtern aus Greifswald bekommen und sie gleich als Testerinnen gewonnen. Wir haben versucht eure Anregungen umzusetzen und drei verschiedene Zubereitungsvarianten und Sorten getestet. Mit verbundenen Augen wurde einmal ein Pad Kaffee, ein mit einer Kaffeemaschine zubereiteter und natürlich der lösliche Nescafé Gold probiert. Meine jüngste Tochter, die wenig Kaffee trinkt, hat angefangen. Den Pad Kaffee hat sie sofort erkannt,aber bei den anderen beiden war sie etwas unsicher, hat aber zum Schluß zu Nescafé Gold tendiert, weil er ihr dann doch besser geschmeckt hat. Meine älteste Tochter erkannte den Nescafé Gold sofort,weil sie sich täglich löslichen Kaffee eines Discounters zubereitet. So hat sie den direkten Vergleich. O-Ton: “Das ist Nescafé Gold. Lecker!” Zum Schluss kann ich sagen, dass sie beide von Nescafé Gold überzeugt waren. Sie würden ihn selber kaufen, wenn er nicht so teuer wäre. trnd-Partnerin rosi251252

@all: Wie findet Ihr die Idee? Habt Ihr auch schon den Blindtest mit Freunden, Bekannten oder Kollegen gemacht?

NESCAFÉ Gold Produktinfos

18.11.11 - 14:30 Uhr

von: wumble

Insiderinfos: NESCAFÉ Gold und die Aromaversiegelung.

Je mehr wir über NESCAFÉ Gold, seine Herstellung und seine Besonder-
heiten wissen, desto besser können wir auch unseren Freunden, Bekannten und Kollegen davon erzählen – und mit Expertenwissen glänzen.

Deshalb gibt es heute Insiderinfos zur Aromaversiegelung von NESCAFÉ Gold, also: Was ist Aroma? Wie entnimmt man es den Kaffeebohnen? Und vor allem, wie wird es anschließend dem löslichen Kaffeegranulat wieder hinzugefügt?

Ulli, unser Ansprechpartner bei NESCAFÉ Gold, hat uns spannende Infos durchgeschickt, die das Hobbychemikerherz in uns höher schlagen lassen:

Unser Expertenwissen zu NESCAFÉ: Kaffeearoma besteht aus zirka 1.000 Komponenten.

Unser Expertenwissen zu NESCAFÉ: Kaffeearoma besteht aus zirka 1.000 Komponenten.

Wie muss ich mir das Aroma vorstellen? Wie sieht das aus?
Es gibt nicht DAS Kaffeearoma. Kaffee enthält etwa 1.000 unterschiedliche Aromakomponeneten. Das Kaffeearoma ist eine farblose Flüssigkeit mit einer hohen Konzentration an Aromen. Der Geruch ist deshalb sehr intensiv.

Wie wird das Aroma gewonnen?
Der gemahlene Kaffee wird von Wasserdampf durchströmt und dabei das Aroma im Dampf gelöst und mitgenommen. Später kondensiert man den Dampf und erhält eine wässrige Flüssigkeit (Aromakondensat), die sehr intensiv nach Kaffee riecht. Dies findet alles unter Sauerstoffabschluß statt, damit die Aromen nicht durch Oxidation geschädigt werden.

Wie wird das Kaffeearoma wieder hinzugefügt?
Das Aromakondensat wird dem eingedampften Extrakt kurz vor der Trocknung zugegeben und beim Trocknen im Feststoff des Kaffees gebunden. Erst beim Auflösen mit heißem Wasser wird es dann wieder frei.

@all: Wie kommt Ihr über NESCAFÉ Gold mit anderen ins Gespräch?